聚享游压力锅（高压锅、电压力锅）可以做出哪些好吃的食物？

　　想要知道用压力锅可以做出哪些简单美味，吃起来管饱的食物，问我这个10年＋的资深厨娘就对了！

　　腊味煲仔饭、卤猪蹄、红烧鸡爪、红烧肉、红烧兰花干、红烧冬瓜……今天一次性奉送6道荤素搭配的主食＋小菜，让你不开明火，不触油烟，也能轻松搞定色香味俱全的一日三餐。

　　色泽鲜亮，软香Q弹的红烧鸡爪， 你值得拥有！作为下饭菜、下酒菜或者小零食都是相当不错的，而且自制绝对比外面买来的干净便宜，保管一次吃个够！

　　食材准备：鸡爪500克、兰花干3块、桂皮1块、八角1个、香叶2片、草果1个、大蒜头3瓣、姜4片、葱花少许、干辣椒2个、冰糖7颗。

　　2）加入食用油2大勺，料酒4大勺，生抽6大勺，老抽2大勺，盐3小勺，鸡精3小勺、姜4片、干辣椒2个、冰糖7个、八角1个、香叶2片、草果1个、水适量。

　　刚出锅的时候，用筷子轻轻一夹，可以看到里面完整的鸡筋，真的是酥而不烂，集软糯与劲道于一身，完美！

　　卤猪蹄和红烧鸡爪的做法类似，口感也最为相近，但除了满满的胶原蛋白，猪蹄上还有很多瘦肉，口感层次上会比鸡爪更丰富！

　　食材准备：猪蹄500克、桂皮1块、八角1个、香叶2片、草果1个、大蒜头4瓣、姜5片、干辣椒2个。

　　2）将处理好的猪蹄放入料理锅内，加入料酒4大勺，生抽3大勺，老抽2大勺，盐2小勺，姜5片、干辣椒2个、白糖2大勺、八角1个、香叶2片、草果1个、水适量。

　　口感偏甜的红烧肉用来配米饭或者煮面，味道都超好。放点刻有花纹的胡萝卜用来点缀，卖相更佳！口感上软而不烂，不易塞牙，即使牙口不好的小孩、老人都能吃。

　　2）加入料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，盐1小勺，红糖2大勺、大蒜头2瓣，水适量。

　　红烧冬瓜汤夏天吃特别清爽。口感绵软的冬瓜，辅以口感爽脆的香菇和胡萝卜，少油少盐却营养丰富的美味蔬菜汤就搞定了。

　　食材准备：冬瓜400克、胡萝卜1/2个、香菇5朵、大蒜头2瓣、葱花适量。

　　2）加入料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，盐1小勺，白糖1小勺、大蒜头2瓣，水适量。

　　煲仔饭是我学生时代最爱吃的米饭，没有之一。米饭颗粒分明，又吸收了酱汁和腊味的精华，吃起来Q弹又美味。而我最爱的是底下的黄金锅巴，就像小时候吃外婆用土灶台煮出来的锅巴饭一样焦香。

　　2）加入食用油3大勺、生抽4大勺、蚝油2大勺、白糖1小勺，水适量（水量如图中所示）。

　　说了这么多，可能很多人会好奇，究竟怎样的锅才具备这么多功能和美食菜谱呢？那我就给大家讲讲这口好用、省时、方便的电压力锅——苏泊尔料理快锅。

　　一直以来，压力锅给人的感觉就是快速烹饪，但是不够安全。但这款苏泊尔料理锅结合了传统压力锅和电饭煲的优点，通过智能三段调压，±1℃精准控温，最重要的是能够自动排气！不仅有效提升了烹饪安全性与效率，最大限度保留了食物营养，还兼具多功能、节能等优点，真的超好用！

　　传统电饭锅焖饭需要35分钟，它仅需30分钟；传统电饭锅煮粥需要120分钟，它只需要60分钟；传统电饭锅煲汤需要120分钟，它只需要45分钟……大大缩短了食物的烹饪时间，提升了我下厨做饭的效率。

　　它的内胆品质也值得称赞。厚度高达3.8mm，比市面上的常规压力锅铝胆都厚（普通铝胆1.8mm），还涂有3代陶晶涂层，比较持久耐用。最方便的是它自带双耳，拿取时不用担心烫手，懒得洗锅的还可以直接用它当盛菜容器。

　　即使是初次下厨的小白，完全不懂如何进行食材搭配，如何起锅加料调味，也能根据菜谱上的说明一步一步解锁美味佳肴的完整做法。这个引导烹饪的功能真的很赞。打开手机碰一碰锅盖上的NFC功能，就可以解锁50道＋美食菜谱。每月云更新4道菜谱，目前已有62道免费菜谱。荤菜、素菜、汤类、主食料理、多国料理，样样齐全。

　　除了对厨房小白很友好，这个料理锅对厨艺高超的人群也非常适用。自带主食、焖炖、红烧、煲汤、无水料理、压力快蒸、煎炒、低温料理、冷食加热、收汁、蒸汽清洁、焯水12个功能，方便厨娘自由发挥创意，开发各类新式菜谱。

　　想要快速做出美味佳肴，完美复制餐馆里的网红菜，真的建议你试一试这款苏泊尔料理锅，不仅能让你远离油烟就做好一日三餐，还能无限开发你的做菜潜能。然后，你发现了一个真相：你缺的不是一双会做菜的手，而是一口会做菜的锅！

　　n压力锅能做很多菜，但是很多红烧或者炖汤都最好要拿出来用砂锅再煲一下味道更好。不过，有一道家庭版的盐焗鸡，全程压力锅，方便快捷又美味，最近做了几次，家人赞不绝口。

　　盐焗鸡步骤，首先选一只肉鸡，最好三斤以内，越嫩越好。1.准备三四汤勺的盐，一汤勺花椒，在锅里小火翻炒出香味。2.准备一个碗，放两汤勺料酒，一汤勺生抽，一汤勺蚝油，搅拌均匀。3，先将第2步的汤汁揉在鸡肉上，使劲按摩按摩。4，将花椒盐均匀抹在鸡上面，腌制半天到一夜最好。5，电饭锅或压力锅胆里面铺些生姜，有大葱也可以放一些。6，将鸡放进去，选择，“肉，鸡”程序即可。全程不需放水或油，鸡做好会有汤汁出来，撕肉粘汤汁吃更美味……

　　这个真心是超简单的，新手操作无压力，唯一注意的就是选肉鸡，个头不要太大。吃剩了下顿热热，味道更好！

　　有亲们问电饭锅可不可以，答案是当然可以，如果不是智能电饭煲，就直接按煮饭键，煮好再焖十分钟，用筷子扎一下，肉很容易穿透就说明熟啦！如果锅太小，一次做半个也行嘛，不过最好不要把肉剁好几块，那样汁水都流出去了肉质没那么嫩了！

　　好多亲又问了，在煤气上烧的压力锅可不可以，我觉得应该是可以的，不过我家没有那种锅，我没实验过呀，你们有谁实验了和我说呀！

　　冬天是好适合喝汤的季节，作为每天都埋头厨房的人，我有时候也想犯懒，用高压锅焖一锅暖锅热汤，下饭又营养，同时节约了不少处理食材的时间，让人觉得做饭也不是那么麻烦的事了呢~~今天，就跟大家分享我一周的高压锅食谱。

　　四物是我从小就很喜欢的药膳，用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成，只要单纯的慢炖肉类食材，汤就有非常香的当归味。四物里四款药材是补血活血的良方（大写的女性之友~），喜欢当归如我，连喝一周都不会腻~~

　　四物的配比：熟地黄12，白芍12，当归10，川芎8，一般在药铺都可以抓到，但像在闽南，就有专门的汤药包，分成一份份，称量处理包装好，在家炖汤喝的时候撕开一包和肉一起炖就可以了~淘宝应该也能买到。

　　2，将整块肉类，水，四物，生姜，一起放入高压锅内大火压15~20mins，压烂后将肉切块，再转移到砂锅小火慢炖60mins~90mins。

　　*用高压锅是为了让肉能尽快压到酥烂并且节约时间，时间充裕的也可以大火烧开后用小火慢炖2hrs。

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　　本来想烧咸肉猪蹄焖百叶结汤，后来看了一眼粒粒分明的白饭，还是想想煮成了红烧煲~

　　猪蹄膀，百叶结，八角，香叶，生姜，老抽，生抽，黄酒（喜欢甜口的可以加一些糖）

　　1，处理肉类，洗净焯水撇去浮沫洗净，整块入高压锅，加没过猪蹄1/3的水。

　　2，切生姜，放入八角，香叶，老抽生抽1：1倒入锅内。没过猪蹄3/4处，倒入一勺黄酒。

　　3，盖上高压锅大火压10mins，转小火慢压30mins，用筷子戳看看猪蹄酥烂了没。

　　4，开盖转移到小锅，加入百叶结，百叶结会吸收锅里浓郁的肉汁，变得软软的又入味。>

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　　番茄土豆入汤自带鲜甜的风味，用番茄土豆一起煲汤是我来了包邮区才学会的智慧，而且百喝不厌。

　　2，切番茄两颗，土豆切中大块，放入生姜和肉，水没过食材2cm，盖上盖子，高压锅压30mins，转小火慢炖20mins。

　　2，蔬菜汤寡淡，需要一些荤油才香，起锅下鸡油，煸香蒜头，加入泡发好的干贝炒香，倒入花菜翻炒，炒香后将花菜取出。

　　3，倒入白萝卜翻炒，加水没过食材3cm，大火煮开后，小火慢炖20mins。

　　4，加入花菜一起再炖煮10mins，起锅加盐和一些日本酱油，一锅清新的蔬菜锅就煮好了。

　　这周家属带会一只成色甚好的大甲鱼，24cm的铸铁锅都塞不进，看得我实在是手足无措。

　　1，甲鱼一只......就不要自己杀了，可以带去菜市场帮忙处理好，放干净血。

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　　作为海边长大的人，家里放些海蛎干，虾干，鱿鱼干，干贝，是煮个生滚汤的好帮手！

　　*在厦门的家里，番茄花菜煲是很常见的下饭菜，可以不煮成汤，翻炒后加入番茄沙司和少量水，煲一锅酸酸甜甜的番茄花菜煲也非常的快手好吃！~

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　　鸡汤真是特别方便的一道菜，大家有看我早餐指南日常 / 面包少女的早餐指南的，也肯定发现我的汤面经常有鸡汤的存在~~

　　*撩去的油脂也不用浪费，起一个小锅，用它烫一锅清水白菜或者鸡毛菜，鲜得掉眉毛呢！这样，一锅汤，一份菜，就是简单又丰富的一餐。

　　大家看这次的菜谱大都是高压锅做的，好的高压锅真的节约了我不少的时间，而且也能最大程度保留了食材的风味呢~~接下来跟大家分享一枚我喜欢的高压锅和使用指南。

　　1，使用高压锅不是万能的，毕竟食材经过高压炖烂后，汤却还没有炖煮到位，所以风味会差一点，所以高压锅一般压酥食材后，我会转移到炖锅或者铸铁锅里慢火小炖60mins前后，一般汤品不要炖超过2小时。

　　2，容易烧透烧烂的食材不要一起放进高压锅内，比如百叶结和绿叶蔬菜一类，等汤好了再加入。

　　4，我使用自己的高压锅，不容易烧透的肉类，一般大火第一次泄气声过后，转小火慢压15mins，再转中火等待第二次高压泄气声后转小火慢压15mins。容易烧透的肉类，大火第一次泄气声过后，再小火压20mins即可。

　　末尾我有说现在的先生给我送了一口大锅，可以炖一家的猪脚，当时就被他骗到手了。如今家里用的高压锅还是这口，而且成为我厨房里使用频率最高的锅具了。以上的食谱也都是用这口高压锅做的。

　　它来自意大利的一个高端厨具品牌，叫LAGOSTINA/拉歌蒂尼（此处不是广告，如果品牌方看到麻烦联系我给广告费哈哈哈哈）

　　它有个别称，就叫快锅，作为一个高压不锈钢锅，他不仅密封性很好，烹饪速度巨快，而且受热均匀，水分保持得好，安全，营养流失少。普通的肉类汤类20mins它就能快手搞定。真的是我用到现在最心仪的锅具了，比较为了炖锅好汤，我也不愿意在厨房一耗就是一下午。

　　虽然有一点小贵，但是质量好得可以传家。毕竟我曾经看到高压锅都会躲得远远的.....我相信用过了之后你们会知道跟其他的高压锅体验截然不同。

　　未来我还想继续跟你们分享更多好玩实用的家庭厨具~~用好厨具做菜真的很提升幸福感呐~~

　　压力锅能做的好吃的可太多了好么！简直懒人神器！炖肉、煲汤、煮粥、焖饭、盐焗鸡…我最爱的鸡爪猪蹄牛腩排骨，用压力锅炖就很完美！

　　作为家里掌勺的，我家桌上所有硬菜我基本都用压力锅做，一是省时省力，一道需要一个半小时以上的菜，压力锅40分钟就可以解决；二是口感味道真的好，普通铁锅、砂锅炖出来的肉，哪怕两个小时也很难做到入口即化的口感，控制不好火候还容易把肉质炖老、炖柴。

　　用压力锅的话，短时间就可以把肉质炖出入口即化的口感，而且对厨艺没什么要求，用最基本简单的调味料、最省力的烹饪方式，也能做出压桌的大菜，上桌就抢光。如果是鸡爪猪蹄等食材，压力锅还能把肉质中的胶质压出来，汤汁更浓稠美味。

　　1、番茄划十字刀后用开水烫一下去皮切成小丁，土豆切滚刀块备用，牛腩切块冷水下锅，加入两片姜煮开去腥，撇去浮沫捞出控水备用。

　　2、干燥的锅和铲子。凉油加入3-5块冰糖，小火用铲子轻轻把冰糖拍碎，熬化成金黄色的漂浮状后，加入控水后的牛腩块，转中火翻炒上色，加入葱花炒香，加入番茄丁翻炒。

　　3、将番茄丁炒软出汁后，加1片香叶1小块桂皮（没有可以不放）、一锅铲生抽，继续翻炒出汤汁后，转移到电压力锅中，我又加了一点番茄沙司这样味道更浓郁，加没过食材的水，盖盖选择炖肉模式。40分钟后放气开盖加入土豆块，再次炖肉模式10分钟即可。

　　4、放气后开盖盛出来就可以吃啦！这个牛腩块真的超级超级嫩！入口即化的口感一点都不夸张！和铁锅炖出来的完全不是一个级别好么！土豆块是保持原有形状的，不会成泥，但是吃到嘴里也是超级软绵，绝了绝了~

　　这个汤也是我的超爱！！！超好喝，排骨是酥软的，特别嫩，一嗦就会脱骨的那种，玉米胡萝卜的香甜和排骨的浓香都融入到了汤汁中，我能干三大碗！

　　1、排骨冷水下锅加1勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出控干（最好用厨房用纸吸一遍水），蔬菜切好备用，炒锅加少许油烧热，葱花姜片和排骨一起中火炒1分钟左右，这样煮出的汤会更香浓。转移到电压力锅中，加入没过食材的热水。

　　2、盖盖选择炖肉模式，40分钟后放气开盖加入玉米胡萝卜莲藕红枣和适量盐，再次炖肉模式10分钟即可。

　　简单到没啥步骤可写好吗！我拍图技术不好，但是真的超级美味啊！嗦肉喝汤，美滋滋~

　　我自用的这个大宇二合一饭煲电压力锅，绝对的懒人成为大厨的神器，已经离不开啦，推荐给你们~超级方便！

　　聚享游

　　不仅是压力锅，还是电饭煲。一键切换很方便，两个内胆，一个304不锈钢内胆，一个不粘材质内胆。买回来的时候我先闷了一锅米饭，米饭颗粒分明，饱满油润，软糯香甜，米香四溢。搭配一碗番茄牛腩，干饭人的快乐up up !!!

　　一锅双模式也是我选择这个锅的原因，毕竟家里地方小，两个内胆一键切换就省下了一个电饭煲~而且闷饭比电饭煲更好吃！

　　睡前预约一碗杂粮粥，第二天元气满满的早餐就有啦！上班出门前预约一锅肉，下班到家满屋肉香~不用等，不用看管，直接开吃的幸福！保温24小时也很贴心，忙碌归来还有热乎乎的饭菜~

　　传统的压力锅排气不太方便，还有安全隐患，但这个压力锅的设计就很便捷，安全性也很高，直接一键排气，傻瓜式操作，轻松将蒸汽排出。

　　智能菜单的功能对于我这种喜欢自己鼓捣的人来说可能用的不太多，但是对于厨房小白、做饭新手来说就很实用了！十大功能让你成为妥妥的大厨~

　　我买的是白色，还有黄色和紫色，喜欢电压力锅的可以来交流菜谱呀！要说吃好吃的是第二幸福的事，那亲手做出来好吃的就是第一幸福的事~

　　你别看它卖相不好，超好吃！我结肠炎，宁可拉肚子受罪，也闹着要吃( ˘•ω•˘ )

　　我决定以后就嫁离我家方圆不过二十里的地方，毕竟焖饭是我一生最爱，没有它我的人生还有什么意义？(❁ฺ•㉨ฺ•❁)

　　————应大家要求去问了我妈做法，做法比较简单，就是五花肉用葱姜蒜盐酱油辣椒炒熟以后，把肉倒到锅里淘好的米里面就行了(≧∇≦)/感觉好简单，我回去要试试！